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  • stephanie sammaritano

Le Château de Stony


Aujourd'hui, je pars avec vous à la rencontre de Frédéric et Lydie Nodet, du Château de Stony, leurs vignes se trouvent sur la route de balaruc la peyrade à Frontignan et sont élevés en Agriculture Biologique.


(crédit photos: Laurent Vilarem)


L'histoire du Château de Stony est une histoire de famille, qui remonte au 19ème siècle. Et la rencontre entre Flaveurs Culinaires et le Château de Stony est aussi une histoire de famille. C'est grâce à une de mes familles de cœur que j'ai fait la démarche de contacter Lydie Nodet car je me souviens...il était une fois...


Lorsque j'étais adolescente, habitant à Frontignan, je prenais mon vélo pour aller partager de beaux moments d'amitié avec Elsa, Jessica et Christina Gonzales, et leurs parents Yvette et Jean Marie. Cette famille est devenue une famille de cœur, et les 3 filles sont devenues mes sœurs de cœur. Je souhaite ici et maintenant les remercier pour leur affection au travers des années et je les assure de la mienne.


Je me souviens encore lorsque je passais par la route entre les vignes, selon les saisons j'admirais les bourgeons, les feuilles, les grappes de raisins qui se formaient, je pédalais tout en respirant cet air très spécial durant les vendanges, et je passais et je repassais devant le Château de Stony.

Lorsque Flaveurs Culinaires fut créé, ce fut pour moi une évidence de leur proposer de mettre en valeur leur travail quotidien, grâce à des dégustations de leurs vins variés. En fait, en lisant leur histoire en détail, leurs valeurs respectueuses de l'environnement, de leur terre, mon cœur savait déjà que leurs muscats seraient excellents. Or mon cœur ignorait qu'il y aurait de très belles et nombreuses surprises.

Quel beau terroir, quelles belles énergies dans leurs muscats et aussi vins rouges et rosé! Et oui quelle surprise, à Frontignan, le Château de Stony est différent car il élève avec amour non seulement des cépages produisant des vins blancs doux et aussi sec, or aussi des vins rouges d'une qualité exceptionnelle, ainsi qu'un rosé léger or si aromatique, et ...


Une autre surprise et celle ci de taille! Lorsque je suis allée à leur rencontre, j'ai été accueilli par leur cheval de trait Mezenc. Quelle force de la nature et pourtant il est si avenant. J'ai aussi admiré les anciennes machines de labour, et la bâtisse "Folies du Languedoc" qui date de 1866.


Puis Lydie m'a fait découvrir leur caveau en me faisant goûter leurs muscats et aussi leurs fabuleux vins rouges et aussi le fameux rosé "Pétale de Ciste". J'ai réalisé alors que j'étais passé devant leur domaine maintes et maintes fois sans découvrir le cœur et l'essence de leur minutieux travail, ce travail quotidien pour transmettre le message de la terre, de leurs cépages et de leur vinification et qui leur a valu maintes reconnaissances internationales. (Wine & Barrel concours Alliances du Monde, Millésime Bio, Selection du Guide Hachette des Vins, concours des Muscats du Monde...) Or la famille Nodet est modeste et humble, et leur personnalité se reflète dans leurs vins, je vous conseille de les déguster en silence, à les découvrir lentement, et à profiter de la longueur en bouche de tous les arômes que le terroir et le soleil apportent au sol, aux ceps de vignes ainsi qu'aux raisins au travers des saisons.

N'attendez pas 30 ans! Je vous le conseille! Allez découvrir leurs merveilles de vins!

Venez de la part de Stéphanie de Flaveurs Culinaires, Lydie se fera un plaisir de vous expliquer plus en détail les mystères de leurs muscats et de leurs vins.


Pour ma part, je les ai tous aimés! Or il y en a plusieurs qui ont crée une émotion délicate à expliquer et à exprimer...en fait j'en ai eu les larmes aux yeux:


Le Nacarat, rouge 2017, rare en quantité limité, un 100% Mourvèdre, un IGP Collines de la Moure, récolté à la main, élevé un an en fût de chêne, un bonheur...conseillé lors d'un moment chaleureux lors d'un évènement familial, un mariage, un anniversaire.

Le Kermès, rouge de 2015, GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre), IGP Collines de la Moure, élevé 1 an en fût de chêne, une énigme, un mystère, charpenté et savoureux...un vin de garde, superbe sur des plats en sauce, tentez le sur une macaronade!

Le Pétale de ciste, 2019, vin de France, Mourvèdre, vivace et fin, parfait sur un poisson aux zestes de citron ou même entre ami(e)s pour débuter une soirée.

L'Ametlièr, 2019,IGP Pays d'Oc, muscat sec, si vous le dégustez en fermant les yeux, vous sentirez la vigne en fleur, aromatique et vif, un délice avec une tielle sétoise, un plateau de coquillages ou bien même avec un fromage de chèvre.

Fleur de muscat, 2018, IGP Pays d'Oc, muscat moelleux et léger en sucre, un muscat à petit grain, une longueur en bouche soyeuse , harmonieuse, heureux mariage avec du melon, des fraises, ou bien même un tajine d'agneau.


Oh!!! il y aussi un jus de raisin muscat de 2020, non filtré, à servir très frais pour les goûters, les apéritifs des enfants et des futures mamans! Une douceur!

Je ne vous en dis pas plus, je vous fais confiance pour aller très rapidement au Château de Stony.

Pour ceux et celles qui habitent dans la région PACA, contactez moi!

Le Château de Stony est vraiment un diamant brut de l'Occitanie, à découvrir!

Je remercie la famille Nodet pour sa confiance et je célèbre notre partenariat avec un fabuleux Nacarat!


PS: La prochaine fois que j'irai au Château de Stony, je prierai Lydie de me jouer un air de cornemuse si elle le veut bien!























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